Nella suggestiva cornice dell’agriturismo “La Pedruscia” di Dazio, in provincia di Sondrio, martedì 24 ottobre 2023 è stato presentato il progetto Val3Ciuta. L’evento ha puntato i riflettori sulla Pecora Ciuta, razza autoctona della Valtellina e dell’Alto Lario, celebrandone le molteplici qualità attraverso la valorizzazione dei suoi prodotti.
La giornata è iniziata con la presentazione di alcuni capi di lana: abiti, cappotti, maglioni e calzature realizzati dall’industria tessile Valtellinese Tessuti di Sondrio nell’ambito del progetto CIUTA, con il quale l’industria tessile, in collaborazione con enti ed istituzioni locali, ha voluto reinterpretare gli antichi panni in lana che venivano tessuti in Valtellina.
L’ampia partecipazione all’evento ha evidenziato l’interesse suscitato dal progetto VAL3CIUTA. Hanno partecipato diversi allevatori del territorio che da anni si occupano della salvaguardia della biodiversità, tutelando l’allevamento e la custodia della razza, e rappresentanti dell’associazione Pro Patrimonio Montano (PatriMont), anch’essi allevatori di Pecora Ciuta.
Presenti all’evento anche molti rappresentanti e funzionari di Regione Lombardia, di Coldiretti, di ARAL, Sindaci di comuni presenti nel territorio. Il mondo istituzionale dell’educazione e della ricerca ha partecipato con professori e studenti dell’Università degli Studi di Milano e dell’Università degli Studi di Udine, ricercatori del CNR e di AssoNaPa. Inoltre, rappresentanti del mondo dell’industria che operano sul territorio e interessati alla salvaguardia della tradizione artigianale e del patrimonio culturale.
La presentazione del programma della giornata è stata introdotta da Marco Paganoni, allevatore e capofila del progetto, nonché presidente dell’Associazione PatriMont Valtellina e Valchiavenna. Paganoni ha sottolineato l’impegno delle aziende agricole locali nel preservare il territorio alpino anche allevando razze locali, specie a rischio estinzione, tra cui la Pecora Ciuta.
Le successive presentazioni da parte di docenti e ricercatori dell’Università degli Studi di Milano, hanno descritto il progetto Val3Ciuta, spiegandone la struttura nelle sue diverse attività ed azioni, evidenziandone obiettivi, finalità e ricadute sul territorio.
La valorizzazione della triplice attitudine, quindi della produzione di carne, latte e lana è stata presentata in quanto attività fondamentale del progetto, le cui azioni e modalità di intervento sono state presentate durante l’evento.
La valutazione della sostenibilità economica e delle potenzialità di mercato delle produzioni, fondamentali per orientare le scelte e le strategie produttive, rappresenta un’altra importante attività del progetto.
L’importanza della tutela e conservazione della biodiversità delle razze e degli interventi ad essa correlati, tra i quali si colloca il progetto Val3Ciuta, è stata focalizzata in due interventi conclusivi della giornata da parte di ricercatori del CNR-IBBA (Istituto di Biologia e Biotecnologia Agraria) e AssoNaPa (Associazione Nazionale della Pastorizia).
La presentazione del progetto si è conclusa con un pranzo a buffet a base di prodotti di carne di Pecora Ciuta presso l’agriturismo che ha ospitato l’evento.
Nel pomeriggio, è seguita presso l’Agriturismo “La Pecora Nera” una degustazione di salumi e prodotti trasformati di Pecora Ciuta, guidata da un esperto assaggiatore ONAS.
